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Theiner’s garten BIO Vitalhotel****s inaugurazione in primavera 2009
 A marzo 2008, a Gargazzone, nei pressi di Merano e nel cuore dell’Alto Adige, è iniziata la costruzione d’un hotel che rispetta severe norme ecologiche, dedicato agli ospiti che aspirano alla massima qualità.
A marzo 2009, quando inizieranno a sbocciare i fiori di pesco, il theiner’s garten BIO Vitalhotel****s aprirà puntuale i suoi battenti: un hotel costruito in modo completamente ecologico, naturale e autentico, su un terreno coltivato biologicamente da 25 anni. Il merito va alla famiglia Theiner, da molti anni operante nell’agricoltura e nel commercio biologico. “Per noi, non si tratta d’una moda, bensì d’uno stile di vita e desideriamo trasmetterne il valore aggiunto anche ai nostri ospiti, rivolgendo un’attenzione particolare all’autenticità”, ha riferito Walter Theiner, futuro albergatore. La ricerca d’un nome indicato per l’hotel è durata a lungo e, infine, la famiglia ha optato per theiner’s garten BIO Vitalhotel, che esprime il connubio tra l’ubicazione, il cognome e la filosofia biologica. E anche il nome dei singoli settori dell’hotel doveva essere incentrato sul tema “Giardino”.
In collaborazione con l’architetto Dominik Rieder, s’è dato vita a un sistema costruttivo primo nel suo genere, durevole nel tempo ed ecologico, nonché un modello d’architettura moderna. L’hotel è costruito secondo criteri strettamente ecologici e le 57 camere sono realizzate con un sistema in legno massiccio, senza chiodi o colla, in base al metodo innovativo alto atesino dell’azienda Soligno, di Prato, in Val Venosta. Una particolare attenzione è rivolta ai materiali: letti senza elementi in metallo, materassi naturali, tessuti in cotone biologico controllato e una parete in legno di cembro. A questo proposito, anche gli scienziati del Joanneum Research hanno confermato l’antica saggezza popolare, secondo cui il legno di cembro garantisce un migliore riposo notturno e favorisce una ridotta frequenza cardiaca: il “risparmio” medio è di circa 3.500 battiti al giorno, che corrisponde a circa un’ora d’attività cardiaca.
Per garantire l’assenza d’elettrosmog le camere non sono dotate né di minibar, né di TV, che viene messa a disposizione su richiesta e, inoltre, sono disponibili i collegamenti schermati, così come quelli telefonici e per la connessione a internet. Ogni camera dispone di un’ampia loggia con una pergola di vite.
L’edificio s’erge su un pendio assolato a sud-ovest, incorniciato dalle montagne altoatesine, nel mezzo della più ampia area frutticola d’Europa con vista panoramica sulla Val d’Adige centrale e meridionale. Non saranno solo le primaverili distese fiorite a lasciare l’osservatore senza fiato, bensì anche il periodo della maturazione e del raccolto, durante l’estate e l’autunno.
 Questa filosofia naturale si rispecchia in tutti i settori dell’hotel. In cucina, infatti, vengono utilizzati esclusivamente ingredienti provenienti al 100% da coltivazione biologica, in parte addirittura dal proprio maso biologico confinante, a seconda della loro disponibilità stagionale. La frutta di produzione propria è a disposizione degli ospiti per tutto il giorno, mentre nel “giardino del buon gusto”, lo chef crea ricette ricche di fantasia, ispirate alla cucina alpina e a quella mediterranea. La cantina dell’hotel offre una ricca selezione di vini e distillati biologici altoatesini, italiani e internazionali accuratamente selezionati da Ingo Theiner, figlio del’albergatore ed esperto sommelier.
È stato, inoltre, realizzato un concetto salutare in tutti gli ambiti dell’albergo, quella della filosofia Kneipp, che si basa su 5 colonne portanti: alimentazione, movimento, erbe aromatiche, acqua ed equilibrio. “Nel nostro hotel, le persone d’ogni età devono stare bene e rilassarsi in un ambiente naturale. L’assistenza accurata e il contatto diretto degli ospiti con la nostra famiglia, che non solo invita a prendere parte a uno stile di vita biologico, bensì lo adotta lei stessa, ci sta particolarmente a cuore. Desideriamo avvicinare i nostri clienti anche alla natura del parco dell’hotel, del confinante maso biologico, dei biotopi, dei boschi e delle montagne nei dintorni, trasformando quest’approccio in un’esperienza indimenticabile. Un’alimentazione sana, molta attività fisica all’aria aperta, il necessario riposo e un po’ di quiete creano i presupposti per una vacanza intensa, che avrà effetti positivi sulla quotidianità. L’universo del biologico dovrebbe essere vissuto come un vero piacere, in tutti i settori dell’hotel.”
 Nell’area Vital “giardino del benessere”, ci prendiamo cura degli ospiti con la linea di cosmesi naturale del Dr. Hauschka e con la linea cosmetica di produzione propria, biologicamente certificata che sfrutta i principi della mela e della pesca. Su una superficie di circa 1.000 m², gli ospiti possono assaporare il piacere d’una piscina coperta con ampia vasca esterna, sauna finlandese e sauna biologica alle erbe, bagno turco, vasca con acqua fredda e percorso Kneipp con accesso diretto all’area esterna. Nella sala ginnastica sulla terrazza inverdita con magnifica vista sulla Val d’Adige gli ospiti possono dedicarsi all’attività fisica da soli o sotto la guida d’un allenatore professionista.
L’ obiettivo della famiglia è quello di creare uno stretto rapporto tra la natura e le persone, non solo attraverso la concezione naturale dell’edificio come piccolo vigneto terrazzato, ma anche attraverso i giardini dell’hotel: in quello mediterraneo o delle erbe aromatiche, che offre squisite e fresche erbe per la cucina e i tisane, così come l’ampio giardino panoramico sul tetto. Il frutteto biologico di 70.000 m² dell’annesso Bergerhof, invita a fare passeggiate o un po’ di jogging lungo il percorso a piedi nudi e per il fitness, che si snoda attraverso gli alberi da frutta. Inoltre, è possibile gustare in ogni momento fresche e succose pesche, mele, prugne o albicocche, raccogliendole direttamente dalla pianta. Unico. Particolare.
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